今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
这是我们的道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
又到了“晶晶出难题”这个单元了，之前我（晶晶）特别要求师父制作了“姨妈期”、“更年期”等一些很受大家喜欢的主题料理。但是今天不一样了，我事先不告诉师父有什么食材，需要拿到食材后再决定做什么料理。到底会是一些什么食材呢？师父会做出什么样的料理呢？让我们一起来看看吧~
炒锅、滤网、水晶碗、刨刀盐适量白糖适量椰子1个生粉1匙香菜3株清酒适量柠檬1颗
色拉油适量
鸡胸肉1块
西瓜皮1块
瓜子仁1杯
处理西瓜皮
将西瓜外层的青皮出掉，然后将去掉青皮的瓜皮切丝，红色的瓜瓤切块备用。
切香菜
将香菜切成末放入西瓜皮碗中备用。
处理柠檬
用刨刀刨出柠檬皮屑，然后将剩余柠檬挤出柠檬汁到西瓜皮碗中。
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加入柠檬皮屑有助于增添香气。
处理椰子
将椰子打开后，倒出椰汁水，再挖出椰肉。
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自行开椰子最好有开椰器，
如果用刀开椰子请务必小心以防受伤（本道料理开椰过程请勿模仿）。
挖出的椰肉先放入椰汁中再捞出放入西瓜皮碗中，
能防止挖椰肉过程中挖到杂质影响口感。
调味
将椰肉、白糖加入西瓜皮碗中，搅拌均匀。
切鸡胸肉
在鸡胸肉切成薄片后再切成丝备用。
腌制
打一颗鸡蛋，将少量蛋清倒入鸡丝碗中，剩余鸡蛋调散备用。然后再向碗中加入清酒、生粉、盐、色拉油，搅拌均匀。
制作蛋皮
锅中倒入适量色拉油，倒入调散的蛋液均匀平铺在锅中煎制蛋皮备用。
切蛋皮
将煎好的蛋皮切成丝备用。
汆烫鸡丝
向锅中加入水，待水滚后放入腌制好的鸡丝汆烫片刻后捞出滤干水分。
冷却鸡丝
将汆烫好的鸡丝放入凉水中浸泡冷却备用。
盛盘
将调味过的西瓜皮放入成品盘中（铺在最下面一层），然后依次放入西瓜瓤、鸡丝，并在鸡丝上淋上西瓜皮碗中汤汁。再将蛋皮丝放入后撒上柠檬皮屑、瓜子仁，最后淋上柠檬汁即可。
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可将剩余椰汁倒入杯中作为饮料配以佐餐。
本以为我拿出的西瓜皮会让师父难以驾驭，谁知道师父果然让我们大跌眼镜，做出的料理超乎意料的好吃~西瓜皮被利用得恰到好处，所以这道沙拉吃起来酸酸甜甜的，而且鸡肉嫩滑又保持水分。里面的椰肉也非常有弹性，吃起来的口感竟然像油脂丰富的鲑鱼片。撒进去的瓜子仁简直就是点睛之笔，让整个沙拉口感丰富，非常的有趣。哎！我想了很久的难题一点儿也没把师父难倒。给师父出难题这件事还需要大家的帮助，赶快留言告诉我吧！
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泰式鸡肉西瓜皮沙拉：“我长这个样子！”
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