庄里十二大地方特色美食,看完记得擦口水

酒爷,妹子们的好闺蜜,汉子们的好兄弟!

年已经过去近半

想想过去

印象最深刻的电影就是韩寒的《后会无期》

电影里有句台词说

“每一次告别,最好用力一点,多说一句,

可能是最后一句;多看一眼,可能是最后一眼。”

漫长的人生里

我们在不断地错过

下班的末班车

妈妈准备的饭菜

你爱的人

那么,这次

你不要再错过了

庄里各大地方特色美食

1

藁城宫面

推荐理由:藁城宫面,又名藕面。源于隋唐,盛于明清,历时余年源远流长。

藁城传统名特面食品,风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料,经10余道工序精制而成,有营养、杂粮、风味三大系列。

2栾城十二碗

推荐理由:“十二碗”是素席,主要是油烧豆腐、粉条、白菜、海带、金针菜、油炸面食等。这种酒席宴在改革开放以前特别流行,多为生活水平一般的人家过“红”事招待客人的。

“十二碗”菜,一般为油炸方块豆腐、三角形豆腐、菱形豆腐各一碗;粉条四碗(把粉条切成两三指长便天用筷子夹着吃);一碗醋心菜,一碗海带,一碗针菜。以上的菜都是带汤的大碗菜。

碗是特制的,比普通的吃饭碗大;另外,还有两碗炸面食:一碗炸鸡爪(白萝卜丝和白面搅拌后过油炸成的),一碗炸面丸子(把面粉用开水浇熟后做成丸子过油炸成)。主食为米面馒头。

3无极饸烙

推荐理由:饸饹,是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条,直接进开水锅煮熟,初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤,熬上一天的高汤,既去了羊肉的膻气,又消减了羊肉的火气十分滋补,吃起来香而不腻,味道鲜美。

4晋州张家烧饼

推荐理由:咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。

放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。

5深泽西河肉糕

推荐理由:西河肉糕是以石家庄市下面的深泽县里的一个镇的名字来命名的,它的原料用的是红蓍淀粉,高汤,和各种调料加工而成的,吃起来咸香而不腻。

再加上用本地的一种烧饼夹肉糕,就象汉堡包的样子,本地人称之为烧饼裹肉,味美价谦。是一种大众小快餐。

6新乐大碗面

推荐理由:大碗面什么材料都添加了些,有肥肠、排骨、牛肉、豇豆、杂酱,可以根据自己的材料来,面条劲道,汤料十足。

7正定八大碗

推荐理由:在正定县,一直流传着用“八个碟子八个碗”款待尊贵宾朋、犒劳优秀工人的风俗。在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流传,逐渐形成婚嫁时也用其招待亲朋。

正定八大碗主要包括:四荤、四素。四荤以猪肉为主,四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,这四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。

8行唐焖子

推荐理由:在河北省石家庄市行唐的所有人,都知道这种食品,上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子。精选的瘦肉加些许肥肉,和山药粉和一起,用老汤熬制,然后蒸熟。

可以蒸着吃、炒着吃、煎着吃。

9鹿泉卷煎假肉

推荐理由:卷煎假肉是发源于鹿泉市南部地区北故邑村的一项传统烹饪手工技艺,因其制作材料以面为主,又被称作“四面菜”。

这项技艺流传至今已有多年的历史。卷煎假肉是当地村民逢年过节、置办红白喜事必备的传统菜肴。

10井陉拖刀面

推荐理由:拖刀面的配料、和面、擀面,做工精湛,极其讲究。面取于优质小麦粉,和面要达到“一拌、二饧、三揉面”,配料主要有食用碱和盐,碱经高温会散发出一种特有的香味,碱、盐相互搭配,可起到“拿条”和“足硬”的效果。

用碱要求相当严格,碱多“黄而硬”,碱少“软而淡”,且无味,一般情况下(面、水、碱的比例约10:4.5:0.4),盐少许,先用热水将碱冲化,再用冷水兑成合适的温度,大约在35-45度之间,时节气候不同,温度也稍有变化。

将面粉拌成团,饧半点钟左右,然后开始揉面,直至揉光,将平面置于板上,先用一根擀杖向四周用力擀成片状,到一定程度,开始用两根擀杖交替使用,直至将面擀成合适的厚度,再一层一层折叠起来,用拖刀切成条状,宽窄由己而定,每次能擀10斤以上。

用拖刀切面特点是:硬中带柔、柔中有筋,久煮不烂,口感极佳。

11高邑油酥烧饼

推荐理由:油酥烧饼是高邑地方风味食品,至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。

如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。

12赵县薛家烧饼

推荐理由:“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”,又叫“石塔烧饼”,因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。

这烧饼俗称“油酥烧饼”,又叫“石塔烧饼”,因打烧饼的主人居住在赵州陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃,系赵县石塔村薛礼义家8代祖传,距今已有多年的历史。

这次

不要再错过了!!!

酒爷是一个高逼格的话唠

ID:ljccf

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长按







































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